丸松園では静岡県と掛川市が推奨するオリーブの栽培を2018年より進めております。

当初、およそ100本の栽培から始めて現在は400本のオリーブを栽培しております。

植えつけてから収穫までには6~7年掛かる為、今は準備段階ではありますが収穫に向けて日々管理作業に追われる今日この頃です。

健康長寿の町・深蒸し茶の里・そしてオリーブオイルの町　静岡県掛川市！新たなプロジェクトがスタート！

2015年頃から新たに掛川市推奨の作物としてオリーブ栽培が始まりました。

国内のオリーブ産地としては香川県が有名ですが、静岡県は日本一日照時間が長く温暖な気候でオリーブ栽培に適した土地柄として新たに注目を浴びております。

1年を通して雪が降らない温暖な気候は魅力が満載です。

海外ではスペイン・イタリアが有名で、大量生産された安価なオイルが国内のスーパーに並んでいます。

現在、国産のオリーブオイル自給率は0.3％程で高級なオイルのみが生産されている状況です。当、丸松園でも今後はサラダをはじめ様々な食材に直接使用していただける高級オイルを目指し努力をしてまいります。

お茶農家だから出来る栽培方法！

当園の畑はほとんどが高台に位置しています。

水はけが良く良質な土壌はオリーブ栽培にとって最適です。

また、お茶農家ならではの栽培方法もあり“ここにしかない逸品”作りを目指します。

Tè　verde（テ・ヴェルデ）オリーブ

上記を丸松園のセカンドネームとして使用していきます。

Tè　verde（テ・ヴェルデ）とはイタリア語で緑茶という意味です。

緑茶栽培の技術と緑茶の資源を再利用し環境に優しいオリジナル農業を目指します。

オリーブオイルの魅力！

近年注目度が増しているオリーブオイルですが、どのようなことに注目されているのでしょうか？そのひとつに“油”なのに様々な食材に合うフルーティーな味わいそのものにあります。二つ目は健康生活に欠かせない良質な油が摂取できる事です。

味わいと健康！人気の秘密を簡単にご説明いたします。

意外に知られていない高級オリーブオイルの味

とても簡単にお話しするとスーパーなどで販売されている一般のオリーブオイルは、まさしく油味。料理用としては使えてもサラダや海鮮などに直接使用する料理には抵抗がある味です。しかし高級オリーブオイル（エクストラバージンオイル等）はサラダや海鮮など生鮮食品と食しても非常にマイルドかつフルーティーな味わいを楽しむことが出来ます。

御値段の差は例えばサラダ等には使用しない調理用オイル、もしくは調理なしでそのままお料理に掛けて使用する高級オイル、大きく分けて二通りの使用方法となります。

熱を加えても変わらない健康成分

オリーブオイル以外にも食材として使用できる油の中には健康に良いとされる商品も沢山あります。

調理用としては安価で使いやすい油ですが、近年の健康志向では避けれれてしまう傾向にあります。また、どんなに良質な油でも熱してしまうと良質成分が分解されてしまいます。

しかしオリーブオイルに限っては熱しても成分が変化しないという特徴があります。

オリーブ大国イタリアでは毎日の食事に大量のオリーブオイルが使われています。

オリーブオイルに含まれるビタミンEは抗酸化作用（老化防止）で知られています。

その他オレイン酸効果によって悪玉コレステロールの減少効果、更に小腸で吸収されないオレイン酸は大腸を刺激して便秘の解消にも役立ちます。

園主のまとめ

簡単に説明させていただきましたが、オリーブオイルの魅力はまだまだ沢山あります。

国産オリーブオイルの目指すところは調理用オイルではありません。

国産高級オリーブオイルの使用によりワンランク上の料理に変える事、そして健康を気にした食材である事を目標にしています。

是非、今後とも当園のオリーブ栽培をよろしくお願いいたします。